巧克力曲奇饼干制作教程

DongJiYangSheng

巧/克/力/曲/奇

巧克力曲奇饼干制作简单味道却并不寻常

即结合了巧克力豆醇厚的可可香气

又融合了曲奇饼干的浓厚奶香

那他到底如何制作呢，跟我一起看看吧！

准

备

材

料

好原料是制作烘焙的关键

安仕顿小粒黄油：

60克

白砂糖：

60克

鸡蛋：

1个

耐高温巧克力豆：

50克

低筋面粉：

90克

小苏打：

1克

玉米淀粉：

3克

制

作

流

程

细节决定成败

NO.1

将提前准备好的黄油隔水融化至液体状态，之后加入白砂糖，并用打蛋器将它们混合成图片中的状态。

之后我们加入准备好的蛋液，第一次我们加入少量蛋液，并将他们与黄油混合均匀。

之后我们再分两次加入蛋液，直至蛋液与黄油完全混合均匀之后，我们再进行下面的步骤。

之后我们将准备好的低筋面粉、泡打粉、玉米淀粉全部筛入黄油混合液中，并采用翻拌的首发将他们混合均匀。

将黄油与面粉混合均匀后，我们加入巧克力豆（三分之二），并将他们与面团充分融合。

混合均匀之后，我们将面团分成每个10g左右的小面团，并按压成小圆饼的形状。

之后我们将小面团均匀的摆在烤盘中，并点缀上剩余三分之一的巧克力豆，之后我们送入烤箱，上下火度烤25分钟左右。

出炉后的饼干表面焦褐色，放凉之后十分酥脆，既有曲奇饼干自身的浓郁奶香，也有巧克力醇厚浓香的感觉，快来跟我一起试做一下吧~

教

程

总

结

认真看完成功率更高

小贴士

黄油与白砂糖一定要充分混合均匀，有条件的也可以使用电动打蛋器，会比较省力

新手再加入蛋液时，可以分多次加入，每次的分量少一些，一定保证他与黄油混合均匀，不然会影响口感。

加入面粉后一定不要采取搅拌的方式，过度搅拌会使面粉起筋，从而导致失败。

安仕顿

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