草莓季炫技必备技能网红草莓爆炸蛋糕配方分

最近草莓爆炸蛋糕已经火出圈儿了。各大网红是争相推荐，各家烘焙也是争相制作。

你如果能亲手做出这样可爱的蛋糕，绝对是圈子里的焦点，孩子眼中的超人。

现在就给大家分享和解密，有碗就能做的草莓爆炸蛋糕哟。

上干货

?戚风蛋糕胚（28*28）

食材：

常温牛奶56g、玉米油35g、蛋黄55g、低筋面粉62g、蛋白g、柠檬汁适量（稳定蛋白用，不容易消泡并降低蛋腥味）、砂糖55g。

?做法：

1.牛奶中加入玉米油搅拌均匀，筛入低粉搅匀（流动有堆积感）

2.蛋白中加入柠檬汁，砂糖分3次加入蛋白中打发至直小弯钩转

3.取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀

4.将面糊倒入烤盘抹平，送入提前预热好的烤箱上下火℃烘烤18分钟。

5.出炉震盘，脱模。倒扣在油纸上，撕掉底部的油布盖回蛋糕胚上，放网架上晾凉备用

做到这一步，你已经成功了一大半了。

?草莓炸弹蛋糕组装?

食材：

淡奶油g、白砂糖15g、蛋糕胚（就是你刚刚烤好晾凉的）、草莓适量（看经济实力），适量防潮糖分装饰用。

?做法：

1.用家里的碗，压出圆形蛋糕胚备用（一大一小）

2.淡奶油加砂糖打发，装入裱花袋

3.将大片的蛋糕胚放入碗中挤上奶油放上草莓粒再挤上一层奶油覆盖住草莓粒最后用小片蛋糕胚封底

4.蛋糕倒扣脱模抹上奶油放上草莓撒上糖粉就完成啦

-

提示（别人教基本没这个）：

1.小碗直径10厘米大碗直径12厘米

2.表面糖粉用的是防潮糖粉！非常重要非常重要，不然蛋糕就花了。