让家人胃口大开的下饭菜,酱香浓郁,营养健

口水鸡

用料

主料三黄鸡1只

辅料盐5克生抽12克糖8克红油1大勺花椒油少许白胡椒粉少许葱姜蒜适量小米椒2个熟芝麻少许熟花生碎少许

做法

1.准备好各种食材。

2.三黄鸡清洗干净后，将葱姜塞入鸡腹中，装在盘中。

3.将盘子放入美的蒸烤箱第三层，按三次功能键，选择“纯蒸模式”，设置温度为度，时间20分钟左右。具体时间要根据鸡的个头大小，酌情增减。启动前别忘了给水箱中加满冷水。如果无水操作，这款蒸烤箱会有连续蜂鸣报警提示音。

4.在蒸鸡的同时，来准备调味汁。将蒜末、葱花、切碎的小米椒、糖、盐、生抽、白胡椒粉一起倒入拌料盆中搅匀。

5.加入花椒油、芝麻油和一大勺红油，搅匀备用。

6.纯蒸功能很快完成了，将蒸好的鸡从蒸烤箱中取出。

7.可以看到整鸡非常鲜嫩，盘底只有少量汤汁。此时可将葱姜丢掉，盘底的鸡汤不要倒掉，加入调味汁中更鲜美。

8.将整只鸡泡入冰水中，冰镇之后口感更好。

9.将鸡肉取出，擦净表面水分，放在砧板上，用刀从中间一分为二，卸掉鸡腿和鸡翅后，斩成手指宽的长块。

10.将鸡块装入稍有深度的盘中。

11.把2勺鸡汤加入调味汁中拌匀，浇在鸡块上，再撒上花生碎和芝麻，香辣诱人的口水鸡就做好了

宫保豆腐

用料

主料卤水豆腐1块黄瓜1根大葱1根

辅料红辣椒10克姜5克蒜5克玉米淀粉3勺盐半勺糖4勺米醋3勺酱油2勺鸡精半勺水5勺

做法

1.准备食材。

2.将豆腐切成小块、大葱切段、黄瓜切丁、红辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用。

3.锅中倒入适量的油，油热后将豆腐放入锅中，小火慢炸。（在豆腐刚放入锅中时，如需翻动，轻轻晃动锅即可，千万不要用铲子翻动，容易将豆腐弄碎）

4.豆腐炸至表面金黄时捞出。如图

5.准备碗汁。取一只干净的碗，然后放入3勺玉米淀粉、半勺盐、4勺糖、3勺米醋、2勺酱油、半勺鸡精、5勺水调成碗汁备用。（酱油中有盐味，所以放盐的时候要注意一些）

6.锅中倒入适量的油，油热后放入红辣椒段、十几粒花椒煸炒出香味，再放入葱姜蒜末煸炒出香味。（也可以少放一点点郫县豆瓣酱，煸炒出一些红油，这样成菜的颜色更漂亮。）

7.将豆腐放入锅中翻炒匀均。

8.将黄瓜丁、大葱段放入锅中翻炒匀均。

9.将碗汁倒入锅中，大火烧开后再淋少许香油，翻炒匀均即可出锅。

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